Что дает "забегаловке" кофе своеобразный вкус?

По крайней мере, в США (и вероятно в других местах), поздние ужины популярное место, чтобы получить дешевые чашку Джо. По моему опыту, закусочная кофе имеет вкус, который обычно не найти в других местах (большинство людей называют это "плохо", но это не то, что этот вопрос-о).

Мне интересно, что вызывает этот вкус, и как они все вам подобные дегустации кофе? Я предполагаю, что процесс заваривания был что то с этим делать (те крупные коммерческие капельного Пивоваров которых они все, кажется, используют), но я был в других местах, что б те с различными жаркое, и все они пробовала разные.

Так что же делает закусочной кофе на вкус как кофейню? Примеры мест, которые обслуживают этот включать сети, как вафельные дом, но и индивидуальные / локально принадлежащих ресторанов.

+732
jjmmii 11 дек. 2011 г., 7:04:17
18 ответов

Я предлагаю взглянуть на более широкую картину ваших ежедневных привычек, таких как количество и качество сна, потребление сахара, Потребление алкоголя, если таковые имеются, и количество упражнений. Кофеин высоко вы получите по утрам может быть просто маскировка хроническая образа жизни проблемы здоровья.

+883
Lars Mekes 03 февр. '09 в 4:24

Они очень хороши как де-odourizers, мы используем их на кухне, а иногда в небольшой перфорированный пластиковый контейнер в пространстве для ног на заднем сиденье в нашей машине.

Ароматный запах держится очень долго и удивительно.

Также представляется полезным в холодильники тоже.

Этой ссылке перечислены следующие:

  1. Deodourize холодильник
  2. В качестве очищающего агента
  3. Дешевые лакировщику
  4. Краситель для бумаги
  5. Укрепление здоровья гортензии
  6. Пепел амортизатора
  7. Эксфолиант
  8. Таракан ловушка
  9. Общеукрепляющее растений
  10. Компост

Так что вполне хороший перечень видов применения, которые могут быть применимы к вашей ситуации

Я только что нашел 34 использует здесь тоже, я должен сказать, хотя, что, используя молотый кофе как способ для засолки путь не работает для меня.

Дополнительные способы применения:

  1. киллер слаг
  2. грибоводу
  3. морковь и редьку кормить
  4. аттрактор червь
  5. кот deterrant (это не работает для меня)
  6. играть Doh грязи
  7. сделать PIN валик
  8. вывоз мусора чище
  9. вантуз
  10. добавить выветривания древесины
  11. мясо тендеризатор
  12. сделать кусается энергии
  13. крашение яиц
  14. кофейная свеча
  15. сделать окаменелости
  16. камни сокровищ
  17. краска
  18. Фли ванна
  19. удалить создать из волос
  20. глаз сумка удаления
  21. дезодорирующая соль
  22. соляной скраб
  23. маска для лица
  24. путь/Road льда расплавитель
+757
hemlock 23 мар. 2014 г., 10:19:47

Это то, что он говорит о моей нынешней фасолью:

много изюма и цукатов цедра подкреплены сливочной сладостью, которая заставляет меня думать о крем-брюле, вплоть до маленького нотками карамели.

Я пару таких в неделю, и это довольно сдержанным - обычно 100 слов причудливых преувеличений, которые могли быть произведены с помощью генератора случайных слов. Это центр американского бурбона, с никакой полезной информации на всех высотах, почвы, очистки, обработки, ничего. И, чаще всего, вам приходится гуглить ферме, чтобы выяснить, что сортовые есть.

Так что происходит? Производители просто сделать это? Кто-нибудь реально пробовали эту гадость и, если они делают, это просто синестезия? Насчет очевидная проблема, которая заключается в том, что люди могут почти ничего не вкус, а у нас только небольшое количество (48??) из разных обонятельных рецепторов?

Просто чтобы быть ясно, я чувствую запах (и вкус, просто) много разных "нот", в эспрессо. Та же жаровня, например, можно последовательно делать фантастические Сальвадор SL28, и пить кенийский SL28. Но нигде там я могу что-нибудь обнаружить удаленно 'фруктовый', или 'шоколадный', или 'caramelly', или что-нибудь отдельно от различных "кофе".

+743
Simon Bagreev 13 дек. 2018 г., 20:39:13

Я бы хотел купить 200-300мл джезве. Я не уверен, какие функции важны, например, из какого материала она сделана, и конструкция ручки, форма бака и т. д.

Какие важные особенности нужно обратить внимание при покупке джезвы, насколько функции или удобство обеспокоен?

+717
rezul 12 окт. 2015 г., 5:00:04

У меня есть доступ к автоматическому зерен до чашки Сименс чайник. Оно имеет периодические программы очистки, а также свои собственные чистящие средства.

Недавно, у нас возникли трудности нахождения этих чистящих материалов вокруг. (Уверен, что мы можем заказать за рубежом, но это время и т. д. наверное, будет бардак, и это займет слишком много времени и усилий.)

У кого-нибудь есть идея, что я могу заменить их?

Уборщик: TZ80001 Накипи: TZ80002

+672
CoderBrandon 17 нояб. 2013 г., 1:34:08

Для французской прессы предварительного смачивания-это не так важно, так как это метод полного погружения. Для залить за кадром разница более существенная. Однако можно предварительно настоять в течение 30-х годов с двойным количеством воды, как вы используете кофе. Так, например, если вы используете 15г кофе вы должны поместить 30г воды.

Влить воду, дать ему быстро перемешать так, основания, которые плавают сверху промокнуть, подождать 30С и вливают оставшуюся воду. Хорошее соотношение 100мл воды для каждого 6г кофе. За чашкой кофе (250г), то вам понадобится около 15 г кофе (хотя я лично предпочитаю его немного сильнее).

+610
Elton 7 апр. 2010 г., 15:46:17

Недавно мы получили новый вспениватель молока и я не намерен это иметь остаток, который сжигает, как описано в этот вопрос. Какие есть способы, чтобы держать его в чистоте после использования. Я слышала каждый раз, когда вы используете его, мыть его, если это так просто промыть будет делать или правильного мытья с фейри и губкой (какой звук суете) дали в офисе.

+597
audrey 8 июл. 2012 г., 21:31:06

Как хорошо, как фирмы Keurig, это стоило бы 300 долларов, в то время как я получил один меньше чем за 10 долларов.

Что делает разницы для разница в цене на кофе?

+586
David Oliver 7 мар. 2012 г., 3:00:45

Настоящим я копию очень хорошее заявление от заключения Илли & Navarini по обследованию бумаги:


Большинство данных, приводимых в настоящем обзоре, можно предположить, что кофе заваривать можно охарактеризовать как “быстрый способ переноса углекислого газа от жареного и молотого кофе в маленькой чашке с помощью горячей воды под давлением”. Потом это приводит к тому, что для эспрессо кофе, двуокись углерода должно быть:

  • созданный путем обжига

  • сохранить в зернах с надлежащей упаковки

  • сохранить в молотый кофе

  • солюбилизированные в воде

  • выпущенный в напиток.

В этом контексте высказывания типа “любая ошибка в шлифовальные или в перколяции, температуры или уровня извлечения, оказывает непосредственное влияние на денонсирован цвет, текстура и стойкость пена” или “пена подпись хорошо приготовленный эспрессо” может быть вполне обоснованным. На самом деле, объем пены, настойчивость и последовательность являются последствиями содержания углекислого газа, первоначально присутствующих в кофе. В дополнение к важности углекислого газа в эспрессо кофе пена, мы считаем, что углекислый газ может сыграть роль даже с гастрономической точки зрения.


Поэтому, нужно найти свежий сладкий зерен арабики, степень обжарки правильно, Дега за правильное количество времени, измельчать их хорошо, правильно самогон с приличным воды сразу после помола.


Примечание: пожалуйста, см. Это обсуждение для использования перколяции в научных работах. Это просто означает самогон.

+580
temple 2 окт. 2016 г., 16:26:57

Это действительно зависит от размера, происхождения зернах, жареный метод и другие факторы.

Чтобы получить некоторую общую идею, вот полная таблица по данным Википедии:

Caffeine Content in Select Food and Drugs

А вот полный список по данным Центра науки в общественных интересах:

caffeine content by Center for Science in the Public Interest

+457
Crake 23 мар. 2011 г., 23:24:45

Судя по мелет, вы работаете с блондинка (светлее) жарить, что является идеальным случаем для последовательного шлифует. Темные обжарки более склонны молоть неравномерно на параметры грубее (они более хрупкие). Я был бы более снисходительным, если бы это было так, но это не так. Возможно, что-то не так с мясорубки вы приобрели. Это нормально, чтобы увидеть некоторые, но я не думаю, что много.

Я подозреваю, Если вы удалите заусенец для чистки / проверки, вы увидите одно или несколько Никс или небольшие вмятины на одном из углов. Они должны быть ровными и острыми, без зазубрин, или несоответствие становится большой проблемой.

По моему опыту, заусенцев кофемолки имеют трудное время с последовательностью в грубой скрежещет в целом. Только один я обнаружил, что это довольно последовательно это часто умная мясорубка, которая проходит около $200. Это не идеальный, но есть не слишком много штрафов в нижней части моей чашки, когда я завариваю в прессе, и это также не самые дорогие мясорубки, которые я пробовал.

Если вы действительно хотите, никаких штрафов в вашей чашке, вы, вероятно, лучше пойти с аэропресс - шлифовальные заусенцев, которые стоят тысячи долларов или более, дают штрафы, особенно с более темной обжарки. Но если вы собираетесь с болгаркой в этом диапазоне, вы, вероятно, больше интересует программный автоматический режим-для набивания последовательное извлечение выстрела, чем ничего.

Я не особенно заботиться о лезвие кофемолки, потому что это трудно, чтобы произвести одно и то же перемалывать два раза с ними (вопросы теплоснабжения и таких сторонке), пока вы по-настоящему узнать их. После этого и мантру "ИМП два-Миссисипи ИМП" , они могут производить относительно постоянной грубого помола.

+449
anhnha 18 авг. 2012 г., 21:05:04

Поскольку вы хотите усилить вкус, я хотел бы предложить, используя воду, которая находится как раз около до кипения (95°с). У меня нет опыта со сметанкой, но когда я использовал пить растворимый у меня всегда добавляется сахар перед водой, поскольку он помогает кофе лучше растворяться. Вы должны экспериментировать с этим с помощью даже понизить температуру воды и наблюдать за процессом растворения и без сливок.

+422
Demetriss05 24 июн. 2019 г., 19:10:12

На менее конспиративные стороны дела, проблемы, которые вы описываете, можно объяснить менее зловещих обстоятельствах. Кофе, который был обжарен слишком темно, часто горький и несколько подозрительно (в зависимости от сортовых зерен и других факторов). Зерна робусты также могут быть смешаны с более широкое признание Арабика кофе, чтобы снизить стоимость и увеличить уровень кофеина в конечный бленд, но это вообще уже беднее вкус и горчит.

Многие массовые производители кофе обжарка зерен темно, потому что жаркое ароматы становятся более выраженными и происхождение способствует исчезать, производя более стандартизированный продукт, но, как правило, еще более горьким. Вполне возможно, что вам просто не нравится темно обжаренный кофе, что в целом на подавляющем большинстве сетевых магазинов.

+395
abcde123483 14 мар. 2019 г., 9:57:38

Просто гадать здесь, но отверстие может держать воду от идти вверх, пока не достигнет определенной температуры. Давление пара зависит от температуры воды, и если не хватает давления, вода рециркулирует. Однако, если давление было больше, то скорость воды будет предотвратить его от капает из отверстия.

Это можно объяснить всплески, так как давление будет расти и падать в зависимости от количества воды, ее вытолкали. Чем больше синерезиса, тем больше места для давления, чтобы заполнить.

Также, вы упомянули странный вкус. Это может быть металлический? Если так, вы могли бы попробуйте дать основания сидеть в крепкий кофе/вода смесь на пару дней. МОКа горшок должен быть опытный, чтобы предотвратить этот вкус, поэтому я рекомендую не мыть с мылом - просто промыть. У моей бабушки никогда не мыли ее.

+378
Aaron Skomra 20 окт. 2014 г., 4:55:41

Это зависит от того, куда вы смотрите. При создании концентрата некоторые люди говорят 1:2, кофе и воды, некоторые говорят, что 1:1. Это действительно зависит от того, насколько вам это нравится.

+366
igortg 25 окт. 2018 г., 3:33:52

После прочтения Кори Доктороус родины, я начал думать о создание моего собственного coldbrew; звучит очень вкусно :)

Что нужно, чтобы начать свой собственный холодный самогон?

+279
Brad Palmer 22 нояб. 2016 г., 11:22:33

enter image description here

Эта часть является течь. Кто-нибудь может, пожалуйста, помогите мне определить название этой части (см. рисунок)? Если это не возможно, чтобы получить больше этих частей, я могу использовать другую часть, которая делает ту же работу?

Эспрессо машина Г3 Леди Феррари С.

enter image description here

+258
garnu 9 сент. 2010 г., 2:53:33

Инструкция по приготовлению была разработана компания aerobie (производитель известен летающих дисков и других игрушек) в 2005 году, и с тех пор стали популярны по всему миру, с конкурсами для лучшей aeropress кофе.

Существует два основных различных способов приготовления, обычный и перевернутый способ.

+39
Jack Dransfield 8 февр. 2011 г., 2:26:30

Показать вопросы с тегом